微波炉解冻妙招只需1步，快速解冻肉

总有要吃肉，却忘记提前拿出来化的时候。

之前用微波炉解冻冻食，前后解冻多次，肉还是硬邦邦的，刀根本切不动。

我试着把肉放入水中，再拿去解冻，意外的发现短时间内，肉里面也能切得动了。

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另外啊，我想问个事儿，我知道冻肉放在冷水中解冻会很快。

因为融化吸热。冻肉吸热而使冷水温度很快下降，部分水还会下降到0℃以下会结冰。1克水结冰会释放出80卡的热量，可以持续放热。使用冷水解冻会比热水更快。

后来又无意间了解到微波炉原理：

微波炉是通过其产生的辐射电子形成有序的空间电子流，用磁场穿过电子流产生控制作用，在磁场控制和给定的几何环境下产生电子流的交变，再通过波导管使交变电子流进入食品加工区域。交变电子流会激发极化食物中的水分子产生交变运动从而发热，水再将产生的热传递给食物，将其烧熟。微波炉主要作用的是食物中的水分子。——［科普中国］中国科协出品，权威科普传播

而微波炉解冻，是用40%的功率，间歇的给冻食加热。

我突发奇想，试了一下先放水里再解冻，意外好用。

大家知道这又是为啥吗？是导热率变了吗？有大神懂吗？

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