空气炸锅使用秘诀

空气炸锅首次开锅

清水洗净后，放柠檬片/橘子皮，180℃烤5分钟左右。开锅后有些许异味属正常现象，是发热管上的保护油。

使用锡纸和油纸

为了更好的实现热空气循环，一般不建议垫锡纸或是油纸。但是以下情况可以：

①为了防止水份流失过多可用锡纸包裹住

②腌制调味很重，后续清理麻烦的可以垫

③面包、饼干等烘焙类防粘可以用

通用酱汁

烧烤料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+半勺黑胡椒+1勺辣椒面+1勺孜然粉

韩式酱汁：2勺韩式辣酱+1勺番茄酱+1勺辣椒粉+2勺生抽+半勺老抽+1勺白糖+1勺白芝麻

蒜蓉酱汁：2勺蒜末+1勺小米辣+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖

黑椒酱汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒+半勺淀粉+适量凉水

肉类烹饪要点

烹饪肉类常用温度170-180℃，时间在18-25分钟左右，具体根据食物易熟程度和食材量进行调整。

蔬菜类烹饪要点

烹饪肉类常用温度150-170℃，时间在12-16分钟左右，具体根据食物易熟程度和食材量进行调整。同时蔬菜类食材需适量喷油。

烘焙类烹饪要点

烘焙类如蛋糕、饼干等常用温度为150-160℃，时间15-30分钟都有，具体根据不同的食材进行调整。烘焙类温度不宜过高，防止表面变黑。

预热

空气炸锅与烤箱不同，发热管出热空气速度快，无需预热。

刷油

肉类食材基本不用刷油，像花菜、包菜、土豆等本身不含油脂的食材可以适当刷油，风味会更好。

翻面

如果底部铺了锡纸或是油纸是需要中途翻面的，如果没有铺则无需翻面。

清洗要点

及时清理锅的内胆，如果油渍多可用洗洁精清洗，使用软毛刷；切忌使用钢丝球等尖锐的工具，会破坏内胆上的涂层。